Oto deser, który smakuje jak tamte letnie dni u babci. Idealny na wędrówki, polowania, przygotowania awaryjne i inne aktywności outdoorowe. Liofilizowane kakaowe kulki ciasteczkowe – trochę jak te, które robiła babcia, ale z bardzo długim terminem przydatności. Wystarczy połączyć pokruszone herbatniki, cukier, kakao i roztopione masło, uformować z ciasta małe kulki, porządnie je liofilizować i voilà!

Czym do cholery jest liofilizacja?

Liofilizacja to sprytna metoda konserwacji żywności z całkiem długą historią. Rdzenni mieszkańcy południowoamerykańskich And odkryli dwieście lat temu, że jeśli zabiorą zamrożoną żywność wyżej w góry, gdzie ciśnienie powietrza jest niższe, kryształki lodu zaczynają się ulatniać. Zawartość wody w liofilizowanej żywności jest bardzo niska, więc nie wymaga ona konserwantów, a mimo to ma bardzo długi termin przydatności. Metoda ta została szerzej wykorzystana 50 lat temu do przechowywania żywności amerykańskich sił specjalnych podczas wojny w Wietnamie.

W nowoczesnej liofilizacji jedzenie najpierw jest szybko mrożone, a następnie temperatura powoli podnoszona w komorze próżniowej. Podczas tego długiego procesu woda jest usuwana z żywności, ale witaminy i składniki odżywcze zostają. Proces spełnia wymagania UE i nie używa zbędnych dodatków sztucznie podnoszących wartość kaloryczną. Liofilizowana żywność daje Ci prawdziwą energię i wartości odżywcze nawet w najtrudniejszych warunkach.