Suszony ser, czy to może być dobre? Jest zajebiście pyszny! Testowaliśmy go w naszej ekipie i miska wymagała ciągłego uzupełniania. Jedyny minus jest taki, że pewnie zjesz wszystko, zanim dotrzesz w dzicz. 100% prawdziwego sera, 0% seropodobnej brei. Gdyby tylko był do tego liofilizowany wino...

Zapomnij o tych twardych jak kamień kawałkach sera, które chrupią jak szkło na stole. To nie to. Liofilizacja zachowuje pyszny smak sera, a konsystencja jest naprawdę przyjemna i aż chce się sięgnąć po kolejny kawałek. To konkretna dawka energii, idealna na długie marsze i wyprawy.

Czym do cholery jest liofilizacja?

Liofilizacja to sprytna metoda konserwowania żywności, która ma całkiem długą historię. Rdzenni mieszkańcy południowoamerykańskich And odkryli dwa wieki temu, że jeśli przeniosą zamrożone jedzenie wyżej w góry, gdzie ciśnienie powietrza jest niższe, kryształki lodu zaczynają się ulatniać. Zawartość wody w liofilizowanej żywności jest bardzo niska, więc nie wymaga konserwantów, a i tak ma bardzo długi okres przydatności. Sposób ten został szerzej wykorzystany 50 lat temu do przechowywania żywności amerykańskich sił specjalnych podczas wojny w Wietnamie.

We współczesnej liofilizacji żywność jest najpierw szybko mrożona, a potem temperatura powoli podnoszona w komorze próżniowej. Podczas tego długiego procesu woda jest usuwana z jedzenia, ale witaminy i składniki odżywcze zostają. Proces spełnia wymagania UE i nie wykorzystuje zbędnych dodatków sztucznie zwiększających kaloryczność. Liofilizowana żywność daje ci prawdziwą energię i wartości odżywcze nawet w najtrudniejszych warunkach.