• Całkowita długość: 350 mm
• Waga: ok. 175 g
• Ostrze: długość krawędzi tnącej 195 mm, szerokość w najszerszym miejscu 57 mm, grubość 2,2–2,0 mm
• Krawędź: kąt ostrza 2°, wtórny szlif 25°
• Stal: stal nierdzewna X50CrMoV15, 56-58 HRC
• Rękojeść: formowany termoplastyczny elastomer (TPE), szorstka faktura, doskonały chwyt

Ostrze ze stali nierdzewnej X50CrMoV15

W przeciwieństwie do zwykłych noży Varusteleka, ten nóż szefa kuchni wykonany jest ze stali nierdzewnej X50CrMoV15. X50CrMoV15 to doskonała stal na noże kuchenne, łącząca odporność na korozję, wytrzymałość i łatwość ostrzenia.

Grubość ostrza to 2,2–2,0 mm, więc jest ono znacznie cieńsze niż w standardowych Skramach, a także cieńsze niż w poprzednim nożu szefa kuchni, który robiliśmy. Jak każdy, kto próbował robić sushi siekierą wie, znacznie łatwiej jest kroić i siekać rzeczy cieńszym ostrzem.

Syntetyczna rękojeść

To kuchenne narzędzie ma podobną rękojeść jak Skrama 200, po prostu dlatego, że to cholernie dobra rękojeść. Fajny formowany termoplastyczny elastomer z bardzo dobrym chwytem. Nie wyślizgnie się z dłoni nawet gdy jest mokra.

Pielęgnacja

Stal nierdzewna i syntetyczna rękojeść znacznie ułatwiają dbanie o nóż. Warto jednak pamiętać, że żaden nóż nie został stworzony do mycia w zmywarce ani do wrzucania go do zlewu, gdzie ociera się o mokre i brudne naczynia. Mycie wszystkich noży ręcznie i dokładne ich osuszanie to wciąż najlepsza opcja.