Kann getrockneter Käse gut sein? Es ist verdammt großartig! Wir haben ihn in unserer Gruppe probiert und die Schüssel musste ständig nachgefüllt werden. Der einzige Nachteil ist, dass Sie ihn wahrscheinlich essen werden, bevor Sie die Wildnis erreichen. 100% echter Käse, 0% käseähnliche Masse. Wenn wir doch nur gefriergetrockneten Wein dazu hätten.

Vergessen Sie die scharfen, knirschenden, steinharten Käsestückchen auf dem Tisch. Das ist es nicht. Durch die Gefriertrocknung bleibt der köstliche Geschmack des Käses erhalten und das Mundgefühl ist wirklich angenehm, lädt dazu ein, noch einen Bissen zu nehmen. Das ist richtig energiereiches Zeug, hervorragend für lange Märsche und Wanderungen.

Was zur Hölle ist Gefriertrocknung?

Gefriertrocknung ist eine clevere Methode zur Konservierung von Lebensmitteln mit einer recht langen Geschichte. Die indigenen Völker der südamerikanischen Anden entdeckten vor zwei Jahrhunderten, dass die Eiskristalle zu verdampfen beginnen, wenn sie Tiefkühlkost in die Berge mitnehmen, wo der Luftdruck niedriger ist. Gefriergetrocknete Lebensmittel haben einen sehr niedrigen Wassergehalt und benötigen keine Konservierungsstoffe, sind aber dennoch lange haltbar. Dieses Verfahren wurde vor 50 Jahren breiter für die Lagerung von Lebensmitteln der amerikanischen Spezialeinheiten im Vietnamkrieg eingesetzt.

Bei der modernen Gefriertrocknung werden die Lebensmittel zuerst rasch eingefroren, und dann wird die Temperatur langsam in einer Vakuumkammer erhöht. In diesem langwierigen Prozess wird den Lebensmitteln das Wasser entzogen, während Vitamine und Nährstoffe erhalten bleiben. Das Verfahren entspricht den EU-Vorgaben und verzichtet auf unnötige Zusatzstoffe, die den Brennwert künstlich erhöhen. Gefriergetrocknete Lebensmittel liefern Ihnen echte Energie und Nährstoffe, selbst unter den schwierigsten Bedingungen.